🥞 Panqueques Proteicos de Vainilla y Almendra
Panqueques esponjosos hechos en licuadora con proteína de vainilla y mantequilla de almendra. Listos en minutos para un desayuno alto en proteínas.
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6 min
Tiempo
532
Calorías
Fácil
Dificultad
1
Porciones
Cocción: 6 min
🧄 Ingredientes
- •120 g de claras de huevo
- •1 huevo entero grande
- •4 cdas de avena en hojuelas
- •1 scoop (25 g) de proteína en polvo sabor vainilla
- •1 cda de mantequilla de almendra natural
- •1 cdita de canela molida
- •1 cdita de aceite de coco (para cocinar)
- •60 g de frambuesas frescas
- •1 cda de jarabe de maple puro
- •Pizca de sal
👩🍳 Instrucciones
1
En una licuadora de alta potencia, combina las claras de huevo, el huevo entero, la avena en hojuelas, la proteína en polvo de vainilla, la mantequilla de almendra, la canela y una pizca de sal.
2
Licúa a alta velocidad durante 30-60 segundos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos. La masa debe tener consistencia líquida pero espesa, similar a la masa de panqueques tradicional.
3
Deja reposar la masa durante 2-3 minutos. Esto permite que la avena absorba líquido y la masa espese ligeramente.
4
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el aceite de coco y distribuye uniformemente.
5
Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada panqueque. Deberías obtener 3-4 panqueques de tamaño mediano.
6
Cocina durante 2-3 minutos sin mover. Sabrás que está listo para voltear cuando veas burbujas formándose en la superficie y los bordes se vean secos y firmes.
7
Voltea cuidadosamente con una espátula ancha y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté dorado.
8
Transfiere a un plato y repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite de coco si es necesario.
9
Sirve inmediatamente cubierto con las frambuesas frescas y rocía con el jarabe de maple. Opcional: agrega un poco de yogur griego para aún más proteína.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 532 kcal |
| Proteínas | 49 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 20 g |
🌿 Beneficios para la Salud
💪
Altísimo en proteínas
Con 49g de proteína, perfecto para post-entrenamiento o desayuno anabólico
🌾
Energía sostenida
La avena proporciona carbohidratos complejos para energía duradera
⚡
Rápido de preparar
De licuadora al plato en solo 6 minutos
💡 Tips de Preparación
- 💡Si la masa queda muy espesa, agrega 1-2 cdas de leche de almendra para ajustar la consistencia.
- 💡Usa claras de huevo de cartón para mayor conveniencia y menos desperdicio.
- 💡Varía las frutas según la temporada: arándanos, plátano, fresas o mango funcionan perfecto.
- 💡Duplica la receta y congela los panqueques adicionales entre hojas de papel pergamino para desayunos rápidos.
🧊 Almacenamiento
Refrigeración:Hasta 3 días en recipiente hermético con papel pergamino entre cada panqueque.
Congelación:Congela hasta 2 meses. Coloca papel pergamino entre panqueques para evitar que se peguen.
Recalentar:Tostadora 2-3 minutos o microondas 30-45 segundos. Quedan crujientes en la tostadora.
Por BASIS ·
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