🥒 Lasaña Keto de Calabacín
Lasaña baja en carbohidratos usando láminas de calabacín asado en lugar de pasta, con carne molida en salsa marinara rica y queso ricotta cremoso.
GFLCHPM
40 min
Tiempo
316
Calorías
Intermedio
Dificultad
8
Porciones
Cocción: 50 min
🧄 Ingredientes
- •4 calabacines grandes, cortados en 16-18 láminas de 1 cm de grosor
- •2 cditas de aceite de oliva
- •1 cebolla, picada
- •2 dientes de ajo, picados finamente
- •680 g de carne molida magra (5% grasa)
- •1 cdita de sal
- •1/4 cdita de pimienta negra
- •1 cdita de orégano seco
- •700 ml de salsa marinara, dividida
- •8 hojas de albahaca fresca, rasgadas
- •Para la mezcla de ricotta:
- •300 g de queso ricotta
- •1 huevo
- •1/8 cdita de nuez moscada
- •60 g de queso parmesano rallado, dividido
👩🍳 Instrucciones
1
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2
Coloca las láminas de calabacín en las bandejas, pincela ligeramente con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Retira y reserva.
3
Mientras tanto, calienta 2 cditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
4
Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada. Sazona con sal, pimienta y orégano.
5
Agrega 500 ml de salsa marinara y las hojas de albahaca rasgadas. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego.
6
En un bowl pequeño, mezcla el queso ricotta con el huevo y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.
7
Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
8
Comienza el ensamblaje: Extiende una capa delgada de los 200 ml restantes de salsa marinara en el fondo del molde.
9
Coloca una capa de láminas de calabacín cubriendo el fondo. Añade 1/3 de la salsa de carne, seguido de 1/3 de la mezcla de ricotta en cucharadas, y espolvorea con 1/3 del parmesano.
10
Repite las capas dos veces más: calabacín, carne, ricotta, parmesano.
11
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
12
Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más hasta que esté dorado y burbujeante.
13
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Esto ayuda a que las capas se asienten y sea más fácil de servir.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 316 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 20 g |
🌿 Beneficios para la Salud
🥒
Bajo en carbohidratos
Con solo 9g de carbohidratos, perfecto para dietas keto y baja en carbos
💪
Alto en proteínas
25g de proteína por porción de la carne y los quesos
🌾
Sin gluten
Naturalmente libre de gluten al usar calabacín en lugar de pasta
💡 Tips de Preparación
- 💡Sala ligeramente las láminas de calabacín y déjalas reposar 15 minutos, luego sécalas bien con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
- 💡Usa una mandolina para cortar el calabacín en láminas uniformes de 1 cm.
- 💡Puedes preparar la lasaña con anticipación y hornear justo antes de servir.
- 💡Agrega queso mozzarella rallado en la capa superior para un acabado más gratinado.
🧊 Almacenamiento
Refrigeración:Hasta 4 días en recipiente hermético. Ideal para meal prep.
Congelación:Congela porciones individuales hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche.
Recalentar:Horno a 180°C durante 15-20 minutos o microondas 2-3 minutos hasta que esté caliente.
Por BASIS ·
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