🍖 Chuletas de Cerdo Empanizadas con Miel y Mostaza
Chuletas de cerdo marinadas en miel-Dijon y empanizadas con panko crujiente, cocinadas al aire o al horno para máximo sabor y textura.
DFHPM
15 min
Tiempo
306
Calorías
Fácil
Dificultad
4
Porciones
Cocción: 25 min (más marinado de 4 horas)
🧄 Ingredientes
- •4 chuletas de cerdo de 150 g cada una, sin grasa
- •1/2 cdita de sal
- •6 cdas de mostaza Dijon
- •1 cda de miel
- •45 g de pan rallado panko
- •Aceite en spray
👩🍳 Instrucciones
1
En un bowl mediano, mezcla la mostaza Dijon con la miel hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
2
Sazona las chuletas de cerdo por ambos lados con la sal. Colócalas en un plato o recipiente poco profundo.
3
Cubre generosamente cada chuleta con la mezcla de miel y mostaza, asegurándote de cubrir ambos lados completamente. Guarda un poco de la mezcla si deseas usarla como salsa al servir.
4
Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o idealmente toda la noche. Esto permite que los sabores penetren la carne.
5
Cuando estés listo para cocinar, retira las chuletas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
6
Coloca el panko en un plato poco profundo. Presiona cada chuleta marinada firmemente en el panko por ambos lados, cubriendo completamente. Presiona bien para que el panko se adhiera.
7
Si usas freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). Rocía la canasta con aceite en spray. Coloca las chuletas empanizadas en la canasta sin que se toquen. Rocía ligeramente la parte superior con aceite en spray. Cocina durante 5-6 minutos, voltea cuidadosamente, rocía el otro lado con aceite, y cocina 5-6 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.
8
Si usas horno: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca las chuletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía ligeramente con aceite en spray. Hornea durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F).
9
Deja reposar las chuletas durante 3-4 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
10
Sirve con vegetales asados, puré de batata o ensalada fresca.
🍽️ Información Nutricional
| Calorías | 306 kcal |
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 14 g |
🌿 Beneficios para la Salud
🥩
Proteína magra
El cerdo es rico en proteína y vitaminas del complejo B
💪
Alto en proteínas
Con 33g de proteína por chuleta para desarrollo muscular
🌾
Empanizado ligero
Panko crujiente con menos aceite que la fritura tradicional
💡 Tips de Preparación
- 💡El marinado overnight es clave - no lo omitas. Hace las chuletas más tiernas y sabrosas.
- 💡No sobre-cocines el cerdo. La temperatura interna ideal es 63°C (145°F) seguido de reposo.
- 💡Para extra crujiente, rocía generosamente con aceite en spray antes y durante la cocción.
- 💡Usa mostaza integral (whole grain) en lugar de Dijon para más textura.
🧊 Almacenamiento
Refrigeración:Hasta 4 días en recipiente hermético. El empanizado perderá algo de crujiente.
Congelación:Congela chuletas crudas marinadas (sin empanar) hasta 3 meses. Descongela y empaniza antes de cocinar.
Recalentar:Horno a 180°C durante 8-10 minutos o freidora de aire 5 minutos para recuperar algo de crujiente.
Por BASIS ·
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